Bagel & Bakery SANCHA Blog

Bagel & Bakery in Phnom Penh, Cambodia from Japan

遠回りのケーキ作り。Derailed.

time 2017/03/09

さいきんはたまに、ケーキも作るようになりました。

I got restarted to bake cake. I used to, truly, but there was a reason as to why I put myself in bakery world as I posted over this blog: http://bagelsancha.com/blog01/2013/06/25/chapter-1-why-i-became-a-baker/

Going back to baking cake is just for the sake of my staff’s education for 50%, while the rest of 50% is because of myself who loves baking cake. Yes, I loved it so much that whom knows me since my childhood questioned on me of why bread, not cake. But I believe that while I derailed from cake world, I chose very right choices at every moment from working as an office lady to being a baker. Now I love baking bread and I got my own store. How wonderful it is to enjoy baking cake while doing also favorite bakery business.

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ケーキ作りをするのは、

50%は、スタッフ教育のため。

あとの50%は、ただひたすら自分の好きなことをするため。

昔からの知人には、どうしてケーキじゃなくてパンにいったか聞かれるぐらい、もともとはケーキ作りが大好きでした。パンの道を選んだ理由は、昔のブログに書いてあるのでもしよかったら見てください。↓↓↓
http://bagelsancha.com/blog01/2013/06/25/chapter-1-why-i-became-a-baker/

 

OL時代の話になりますが、

一所懸命仕事していたつもりでも、いつも空回り。

要領が悪いのか頭が悪いのか、

いつも、ひと通り起こり得る失敗をおかして、やっと成果物ができる・・・という仕事ぶりでした。

 

当時の先輩(上司?)にも、

「杉村さん(旧姓)って、仕事、遠回りだよね〜。よくそんなに遠回りできるよね。でも遠回りして時間はかかるけど、その分、全部のパターンを経験できるから、それはそれで、いいね。」

ちなみに、とてもかわいがってくれていた先輩で、嫌味とかじゃなく・・・笑。いまでもたまに連絡を取ってくれる素敵な先輩です。

 

ケーキ作りもそうなのかなーと。

2009年に、ケーキじゃなくてパン!と一歩踏み出してから、8年。

というより、

大学卒業してやっぱりケーキをやりたいと思いつつ、まずは自分で稼がなきゃとOLになってから、12年。

 

遠回り。

でも、いまなら、マーケットもわかるし。

販売できる場所もあるし。

大きなオーブンもあるし。

仕事なのに、自由に作れるし。

遠回りできる人生で、ラッキーだなとおもいます。

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