Bagel & Bakery SANCHA Blog

Bagel & Bakery in Phnom Penh, Cambodia from Japan

New items since this year! 2017年1月〜2月バレンタインデーまでに出た新商品♡

time 2017/02/14

Regarding new ones since this year should start with Croissant, for sure!

1. Croissant $1.0

写真 2017-01-11 9 51 01

I’ve written about croissant before on here. Please feel free to check this out, too. :)

クロワッサンについては、前の前の記事でくわしくかいたものがあるので、よかったら見てください〜⭐
http://bagelsancha.com/blog01/2017/01/14/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%81%AB%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%81%8C%E3%82%84%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8F%E3%82%8B%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%80%82welcome-sanchas-ne/

2. Croquant $1.25

クロッカン

クロッカンは、フランス語で「ザクザクとした」という意味です。その名の通り、食べるとザクザク!とてもたのしく食べられるんです♡クロワッサンの生地を応用して、(サンチャではオリジナルで)チョコチップとピーナッツ、隠し味にハチミツをトローっとかけて低温長時間で焼き上げます。これがまたウマウマ〜〜で、はまってしまいます♡大好きすぎて、さいきんのおやつは毎日これ。

Croquant is a meaning of “rough crispy” in French. And this one, as well, comes with croissant dough. There is a traditional recipe but in my case, however, i put chocolate chips and peanut to adopt into Asian style. The white one? I drizzle pearl sugar to make it even more unique. Croquant comes to be my daily snack recently. I love it. :)

3. Croissant Spinach $1.5 (the right), and Spinach cheese $1.4 (the left)

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忙しいときでも野菜をとりたい!

ベジタリアンのお客様のために!

ということで、サンチャではめずらしくお肉なしの惣菜パンです。普段の商品開発のプロセスで(わたしのなかのルールですが)、わたしが商品開発して、クメール人スタッフやダンナさんなどいろんな味覚の方に試食してもらい、パスしたものが商品としてでてきます。クメール人の味覚も難しいのですが、肉好きのダンナさんのチェックで、よくふるい落とされるのが野菜系・・・ でもやっぱり、お肉が食べれない方や、気軽に野菜をもっと取り入れたい方のために、サンドイッチ以外の惣菜パンでも、野菜系を増やしていきたいな〜とおもっています。

今回は、自家製ほうれん草のベシャメルソースを、チーズと一緒に、クロワッサンや食パンの上にのせて焼きました。また、せっかく健康を意識している商品なので、味付けは上にのせたチーズとベシャメルソースに入れた微量の塩のみで、ほかの調味料などは使っていません⭐

Both comes with homemade super yummy, healthy homemade spinach béchamel sauce. These were born because some customers are vegetarian and I meet much more those kind of people here and I need more vegetables in my daily life, too! My way to create a new item always passes through a check of my husband. He is a meat eater… and that’s one reason as to why SANCHA’s savory items mostly come with meat in it. But some customers and I just need more veggies…. So here they are! “Croissant Spinach” comes with croissant dough while “Spinach Cheese” comes with more spinach béchamel sauce and more cheese on a slice of Pain de Mie. I bite while working to take veggies nowadays.

 

4. Croissant cream $1.4

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またしても、(わたしが)はまってしまう菓子パンを作ってしまいました〜♡クロワッサンの中には、カスタードクリームを忍ばせ、その上にやわらかいクッキー生地(日本のパン屋では、カステラ生地と呼んでいました)をのせて、ゆっくり焼き上げます⭐余ったら食べたーいと思いつつ(笑)おかげさまで、まいにち完売商品です!

Less sweetened custard cream is hidden in croissant which is covered by soft cookie dough. This item won fans who find “Custard bun” too sweet to have one daily. I would have one when it’s not sold out, but so far it hasn’t happened. :)

 

5. Ginger chocolate pound cake (バレンタイン特別商品)

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毎年、バレンタイン用のお客様用ギフトとしてご注文くださるとてもオシャレで素敵なレストラン様から、ことしもご注文をいただきました!ありがとうございます。特別な日なので、できればサンチャとしては、毎年新しいものをお出ししたいな〜と、ことしは、自家製ジンジャーの甘煮とチョコチップをいれたパウンドケーキにしました。レモンゼストやオレンジピールのパウンドはよくありますが、この国でとれるオーガニックのもので美味しいパウンドをつくりたいと考えました♡超お・と・な・向けです♡わたしは大好きなパウンドケーキなので、通常工程が落ち着いたらサンチャ店頭でも提供していければとおもっています。

Having gotten a special order from one of our valuable customer who runs a restaurant for Valentine’s day! Annually this customer orders us one. And I try to provide something new than the previous year every time. Ain’t it nicer because it’s Valentine’s day and I love to think/create new one, too! This year, taking account of the image of customer’s restaurant, chic, I created pound cake with homemade sweetened ginger and chocolate chips.

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