Bagel & Bakery SANCHA Blog

Bagel & Bakery in Phnom Penh, Cambodia from Japan

この3ヶ月の新商品(と、おまけ♡)New items over the last three months!

time 2016/12/29

またしても、ブログを3ヶ月も放置してました。。。さて、この3ヶ月(9月後半〜12月まで)の新商品をご案内しまーす♡

Here are new items launched over the last three months! How come so long period? It’s just because I was lazy…. Anyway, here we go.

1.塩パン(Salt butter bun)$0.5

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数年前に愛媛県で発祥したこちらの塩パンも、いま日本のあちこちで見られるようになりました。1年前ほどにサンチャでもお客様からの要望があったのですが、こっちではまだ早いかな〜と見送ってました。作るきっかけになったのは、同じ時期にスタートした焼きそばパンをつくりたいと思ったからです。塩パンで焼きそばパンをつくる・・・?と疑問に思ってくれたかたは、次の「焼きそばパン」でお話しまーす☆

Salt butter bun was born just a couple years ago in Japan and up to now it’s really well-prevalent there. When I got a request from a customer of Salt butter bun, I assumed too early in this country. But when I come to launch “Yakisoba bun” (see below), off the top of my head, it’s the time to make it, I felt. Taste of it? Salt and butter, literally. 🙂

 

2.焼きそばパン(Yakisoba bun)$1.0

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プノン最新号の「さんちゃのちゅがんに」にも登場した焼きそばパン!いままではどうしても、この国で麺とパンをうまくハモらせるイメージがわきませんでした。そんななか、先日バンコクでパン屋めぐりしたとき、小ぶりの焼きそばパンを発見し「これだーーーーー!!!」とひらめきました。

小ぶりだと女子も食べられる、かつ、塩パンでも作ることができます!

この国で麺とパンをうまくハモらせるイメージがわかなかったのですが、塩パンなら、それをうまくハモらせることができる。日本人にも他の国のお客様にも親しみやすい味にすることができるんじゃないか・・・そんなこんなでたどりついたのが、塩パンではさんだ焼きそばパンです♡とてもご好評いただいてます。

“Yakisoba bun” is very unique and typical Japanese kind of bread and I never met Japanese who don’t like this item. I was planning to provide one since I came to Cambodia. But at the same time, it should be weird to people except us. And truly it was so when I made one in a manner of the original way and let my old staff taste it before: a bigger size of normal/simple bun, not salt butter bun.

But I was lucky enough to come across a small size of “Yakisoba bun” in Bangkok! This is the size that I should follow.

And when it comes with salty, buttery, bun…. it could be perfect in Cambodia!

 

3.ブルーベリーベーグル(Blue berry bagel)$1.0

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サンチャベーグルのコンセプトが「買ってすぐ食べられるベーグル」だったので、ベーコンやチーズがはいっていたり、チョコチップがたくさん入っているベーグルのみを、スタート当初は出していました。でも自店舗を持ったいまは、その場で切って提供できたり、クリームチーズもあわせて販売できることもあり、ブルーベリーベーグルのようなシンプルでプレーン系のベーグルもスタートを切りました。

Blue berry is the kind of a bagel that bagel shops in Japan have, definitely. The reason as to why SANCHA hasn’t launched such a kind till now is that my theme toward bagel was “Grab and enjoy SANCHA’s bagel without bothering to put anything inside.”  But when I have my own store, I can slice the bagel as customer’s desire in front of them and provide cream cheese!!! Which was impossible when I merely supplied items to a mart.

 

4.ハムタマゴサンドイッチ(Ham & Egg sandwich)$1.1

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9月10月つづく大雨の影響で、オーガニックレタスが入荷できませんでした。そのときにうまれたのが、こちらのサンドイッチ。当初は、レタスの再入荷までの期間限定の予定でしたが、ご好評いただき、おかげさまで定番商品の仲間入りしました!

“Ham & Egg sandwich” can be pennies from heaven because it’s created as of the desperate supply of organic lettuce due to persistent heavy rain last September and October. As many customers know, SANCHA’s long-seller idol is Egg sandwich. But we couldn’t make one since lettuce ran out. The substitute item, “Ham & Egg sandwich” was supposed to be temporary, it was welcomed as a regular member thanks to many fans!

 

5.北海道サンドイッチ(Hokkaido sandwich)$0.9

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日本の「シベリア」をヒントに作ったのが、こちらの北海道サンドイッチ。

「シベリア」をそのまま再現すると、カンボジア人スタッフに「あんこが多すぎでーす」と言われてしまい。。。日本とカンボジアの味覚のバランスをとって、今回は、いつものあんこをマイルドにし、加えて、カンボジア人も大好きなカスタードクリームをサンドして仕上げました。

名前も、カンボジア人だと「シベリア」のイメージが沸かないので、

●カンボジア人も聞いたことのありそうな日本の地名(北海道)で、

●具材(カスタードクリーム、小豆)のイメージにもつながる「北海道サンドイッチ」にしました。

Missing “Siberia”, Hokkaido sandwich was born here. “Siberia” is very Japanized kind of sweet sandwich born more than 100 years ago in Japan. Etymology of “Siberia” has controversial stories. Original one is as below.

↓↓↓本物のシベリア↓↓↓

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Are you surprised by the big amount of sweet red beans inside the bun above? We Japanese love it.

When it comes to Cambodia, I decreased the amount of red beans and put secret-something to make it mild taste and add custard cream that people here love. And, I put “Hokkaido” as its name as it sounds more familiar than “Siberia” to Cambodian.

 

6.ボストック(Bostock)$1.0

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今回のテーマはサンチャらしく「手軽に買えて($1)、甘くて、珈琲のおともになる♡」です。つづきは、次号のプノン「さんちゃのちゅがんに」を見てね!

Bostock is originally French pastry. Instead of using left-over of brioche that how original one is made, SANCHA use danish kind of dough. Three kinds are available every day: Almond, Blue berry, and Chocolate!

 

7.ミニベーグル(Mini bagel)$0.75

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小さいサイズのベーグル。サンチャでは、サンチャでしかない超オリジナルのベーグルがあります。ピーナッツバターベーグルなど・・・すこしでも、お客様に手にとってもらえるように、味を知ってもらえるように、ミニサイズにしました。ピーナッツバターベーグルのミニは、m&m’sのチョコがトレードマークです♡あわせて、抹茶あんベーグルと抹茶チョコベーグルのミニサイズも同価格でご用意しています。

Mini bagel is just for female customers and kids who cannot eat a lot. The one with m&m’s chocolate tablet on the top is peanut butter bagel in mini size.

 

8.ピザパン(Pizza bun)$1.25

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ピザパンは、うちの旦那さんが作って作ってと、この1年間根気強く言い続けいました。つい先日、わたしが大好きなパン屋のオーナーさんが出した本を読んでいたところ、「ピザパン」がでてきたので、ようやく実現しました(笑)。いまでは、カレーパンとならぶ人気ぶりで、いろんな国の方に楽しんでいただけています。

Pizza bun is born in request of my husband, but happy-surprisingly, it is getting fans from Westerners as well as Khmae and Japanese customers!

 

9.ハムタマゴパン(Ham ‘n Egg bun)$1.1

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ハムを層にしたパンを作りたいな〜と考えていたところ、これも旦那さんから「たまごも入れて!」という要望があり、ハムタマゴパンになりました。お客様からは、「なつかしい!」や「昔はパン屋さんで見かけたけど、さいきんは日本でもこういうパン、なかなかない。サンチャの新商品になって嬉しい。」と喜んでもらえて、わたしも嬉しいです!

Ham ‘n Egg bun is also Japanized one. My generation used to see this kind of bread at a bakery in our childhood.

 

10.お好み焼きパン(Okonomiyaki bun)$1.4

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お好み焼きパンは、わたしが食べたかったからできました・・・笑 甘いパンだけでも生きていけるくらい甘いパンは大好きなのですが、あるとき歩き疲れて立ち寄ったパン屋さんで、なにも考えずに手に取ったのが「お好み焼きパン」でした。焼きそばパンの次に出したい和の惣菜パンとして、秘めてたお好み焼きパン、解禁です♡

Okonomiyaki is a Japanese savory pancake containing a varieties of ingredients. The ingredients can be your favorite. You can put whatever you like! So we call it “Okonomi” (meaning of favorite) “yaki” (cooking). Because we put original sauce on Okonomiyaki bun as well as Okonomiyaki, it tastes nostalgic.

 

 11.おまけ(Next coming up will be….)

いま試作、スタッフへの教育に力を入れているのが、クロワッサン作りです。年明けに出す予定です!

Croissant is coming next year, hopefully!!! We are just in the training process!

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