Bagel & Bakery SANCHA Blog

Bagel & Bakery in Phnom Penh, Cambodia from Japan

目の詰まりと甘さの関係。What makes us find it sweet.

time 2015/09/10

写真 2015-09-09 11 47 13

右と左、同じ生地・同じ量。

型焼きか、そのまま焼いたかの違いのみ。

でも、スタッフに何も言わずに試食してもらったら

「こっちのが甘いー、こっちの味のが好きー」と。

全く同じ生地だよと言ったら、ビックリしてました(笑)

見た目(イメージ)でそう思ったのか。

目の詰まりで舌が感じる甘みの違いが起こるのか・・・

試食中は、いろいろとツッコミどころ満載ですが、さいきんは協力的に試食してくれるので助かってます。

みんなにとっては、理科の実験だ(笑)

Do you see any difference between the right and the left bread?

They are all the same, but how to be baked was different. The left was baked in a muffin case; and the right was baked as is.

The fact that my staff said they found the one sweeter than the other one brings me a question with curiosity.

Was it because of the texture? Because the left one baked in a muffin case made its inside tighter? Hmm. I have no idea so far. But I prefer the left with its cute appearance.

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