Bagel & Bakery SANCHA Blog

Bagel & Bakery in Phnom Penh, Cambodia from Japan

Yay! I’ve got a super pepper mill. :) 最高級の胡椒ミル、ゲットしました☆

time 2013/07/26

photo

本日、待望の日本製の最高級ミル、ゲットできました〜☆うれしーーーーーーー!!!!

毎日、ペッパーベーグルは、仕込む直前に胡椒を挽いています。クラタペッパーさんの美味しく香りの良い黒胡椒を使うので、最大限にその香りや味を保ちたくて・・・☆

なんといっても生地には沢山練り込み、仕上げの釜入れ前にふりかけるので、毎回、ぐりぐりぐりぐりぐりぐり・・・。。。。。この作業が、今回ゲットした最高級のミルによって、ガリガリッと思いっきり挽けるかと思うと本当に嬉しいです!明日の仕込みが楽しみです☆

I got a super high quality pepper mill today!

It’s from Japan!!! So happy!

I have been so longing to get it because as you know I need to mill black pepper A LOT when I bake Pepper Bagel. In order to make the most of the flavor of black pepper, I freshly mill right before I knead it. I don’t pre-mill black pepper. It takes a time. Not VERY VERY MUCH, like ten minutes, but takes a time on the premise of the situation where I need to be very quick to prepare when it comes to baking. So if it’s easier to mill, it will help me A LOT.

Thanks to KURATA PEPPER, I got it today. Tomorrow, I will bake and mill lots of black pepper excited!

 

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